当然，从喝速溶咖啡开始的朋友们对咖啡伴侣这个词很熟悉！那么，它到底是什么呢？今天，让我们来看看~所谓的咖啡伴侣，它的学名是植物脂肪末，它是由氢化植物油经干雾化形成的。

添加植脂末的目的是为咖啡添加一些脂质，使咖啡更加醇厚光滑。奶油球也属于这类产品，只是液体悬浮液。

了解了植脂末的生产工艺，我们说有两点值得注意：

首先，植末本身应该是无味和纯净的。如果在咖啡伴侣中添加芳香物质，咖啡的味道必然会变得凌乱和粗糙；

二、植脂末中含有的氢化植物油能食用吗？

FDA宣布3年内完全禁止使用人造反式脂肪

2015年6月16日，美国食品药品管理局（FDA）宣布3年内将完全禁止使用人造反式脂肪。

人工反式脂肪主要来自部分氢化植物油(称为氢化植物油或部分氢化植物油)，FDA指出，基于对现有科学证据的综合评价，人类食品中部分氢化植物油的使用不再被认为是一般安全的。因此，食品制造商将在三年内调整产品配方。2018年6月18日以后，除非批准，否则氢化植物油将不再允许在美国市场上加工食品。

这个消息引起了全世界的轰动。为什么？因为氢化油在食品加工行业的使用是全球性的。

氢化油怎么来？

1910年，一些人发明了这种生产方法：在高温下加热含有多不饱和脂肪的植物油，并将氢化原子加入多不饱和脂肪分子，形成更稳定的油，在室温下呈固体或半固体。这种加热的氢化植物油被称为氢化油或氢化植物油。

氢化植物油的优点是耐高温、不易变质、储存时间长、室温固体或半固体，可显著延长加工食品的保质期，加工食品易成型、颜色鲜艳等优点。因此，它被认为是一项突破性的发明，在炸鸡、薯条、爆米花、速冻披萨、饼干、蛋糕、咖啡伴侣等食品中得到了广泛的应用。

氢化油有什么坏处？

然而，随着一些研究的发展，特别是2002年美国医学院的第三方独立研究，人工反式脂肪对健康有害，没有人工反式脂肪摄入的安全标准，引起了关注。FDA人造反式脂肪的摄入会增加坏胆固醇，从而增加患心脏病的风险。美国疾病控制预防中心表示，禁止使用人工反式脂肪将减少美国每年2万例心脏病和近7000人死于冠心病。

现代科学研究认为，人造反式脂肪(氢化植物油)对人体健康危害严重(供参考):

⑴氢化油不仅能增加体内的坏胆固醇，还能降低体内的好胆固醇。

⑵它会降低对人体健康极其有益的水平ω-3脂肪酸，有助于抵抗心脑血管疾病、糖尿病、阿尔茨海默病等疾病。

⑶更糟糕的是，它还取代了细胞膜中天然必需脂肪酸的作用，从而影响了细胞的正常功能正常的生理功能和新陈代谢。

⑷它能促进血液凝固，增加血液粘度，增加血栓形成的可能性，从而促进心脏病和中风。

⑸氢化油是胰岛素抵抗的饮食因素之一。

⑹还有研究表明，氢化油也可能损害人体基因，从而促进癌症。

真的，人造反式脂肪(氢化植物油)对健康的危害不容小觑！

可以看出，美国决心在三年内完全禁止人造反式脂肪（氢化植物油）是不合理的。美国的措施肯定会影响世界，包括中国，让更多的人了解人造反式脂肪（氢化植物油）的起源和缺点，是处理人造反式脂肪对人类健康影响的知识基础。

综上所述，为了我们的健康，请不要在咖啡中添加咖啡伴侣，也不要喝含氢化植物油的速溶咖啡！